写真はベルクール広場のサン=テクジュペリと星の王子様(La petit prince) フランス人のボクにとって,愛とヴァカンスのない夏は考えられない・・・ (vienne_pyramide@ yahoo.co.jp)
by vienne_pyramide
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視力

 大きな宝のそばをたまたま通りかかる・・・・大部分の人は、気づかずに通り過ぎる。

 皆が気づかない宝がそばに落ちているのに気づく人こそ立派な研究者。

 この気づく能力が”視力”。この視力は、何の役に立つかに関係なく、貪欲に広く知識を吸収し、体系化することから得られる。

月田承一郎
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by vienne_pyramide | 2008-08-31 22:22 | 科学

グルマンディーズ


グルマンディーズはわれわれの判断から生まれるので、判断があればこそわれわれは、特に味のよいものを、そういう性質を持たないものの中から選びとるのである。

 ブリア・サヴァラン


 おいしいものを求めはじめると,単にお店に通うだけでは満足できなくなって,食材そのものを現場まで行って確かめようという行動に出てしまうのが自然な流れ。そこまで気合を入れないと,本当においしいものに出逢える確率は極端に低くなるのはおぢさんの経験上間違いない話。知らぬ間に肉や魚そして野菜の目利きができるようになっていたりするのである。初めて行ったお店では,料理人に間違えられたりする(汗)
最後には,新しい料理や食材の組み合わせのアイディアを提案したりするビョーキのレヴェルに達するのである。もちろん,料理人の引き出しに入ったアイディアを引き出すのも大切なこと。
 海外に行く時には,輸入されていない調味料や調理道具を持ち帰ってきたりもする。もちろん,検疫に引っかかるような生肉を持って帰ってきたりはしません。

 この病,治らないねぇ
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by vienne_pyramide | 2008-08-31 21:53 | 料理

日本画 焔


 源氏物語に関する日本画で傑作と思うのは,上村松園の焔。
 六条御息所の生霊を描いた作品である。

 生で見ないとその迫力は伝わらないだろうが,今,公開されていない。残念。

http://www.tnm.go.jp/jp/servlet/Con?processId=00&ref=2&Q1=&Q2=&Q3=&Q4=115_____41___&Q5=&F1=&F2=&pageId=E15&colid=A11098

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by vienne_pyramide | 2008-08-10 00:19 | その他

フランス人のボクにとって,愛とバカンスのない夏は,考えられない



 さあ,来週は高原じゃ。
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by vienne_pyramide | 2008-08-07 00:01 | フランス


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